Votre chef à domicile vous livre en personne ses créations gastronomiques.
Une envie particulière? n'hésitez pas à demander un menu sur-mesure!
commande minimum: 300 euros ttc

Gastronhoming vous propose son service de livraison à domicile pour vos événements.

 

  • Le chef vous livrera en personne après avoir convenu unconviendra d'une heure de livraison avec vous.

  • Le prix des menus inclut les produits, la livraison et le pain.

Nous prenons le plus grand soin pour l’approvisionnement de nos produits selon leur saison, c’est pourquoi les menus sont susceptibles de légèrement évoluer. Nous travaillons uniquement des oeufs et des légumes bio ou en agriculture raisonnée, provenant pour la plupart d'Ile de France.

Nos poissons sont français et chés à la ligne de manière durable. Notre viande, elle, provient d’une petite boucherie artisanale où nous connaissons tout, de l’élevage à la maturation de la viande.

Les épices sont sélectionnées chez Roellinger et assemblées par nos soins pour effectuer curry noir, curry vert, tandoori, curry massaman ou encore curry de Madras relevant certains de nos plats avec élégance.

Tous les trajets s'effectuent en voiture électrique, avec un respect rigoureux de la chaine du froid.

Nos menus sont accompagnés d'un pain au levain bio fait à la main.

Retour du marché

- 65€ttc/pers, format livraison-

à partir de 4 convives

 

Mises en bouche

Gougères, parmesan et noisette

Carmine, tartare de boeuf au citron

Toast de haddock blanc au citron noir d'Iran

 

Entrée

Boeuf charolais frotté au basilic thaï, légumes croquants, vinaigrette acidulée à la grenade

Plat

Lieu jaune de ligne "ikejime", oeufs de saumon sauvages, fumet aux agrumes, champignons du moment, crémeux de panais

 

Dessert

Brownie au chocolat Valhrona Bio grand cru "Andoa", caramel et glace lait/noisette

Financiers à la noisette

Balade d'hiver

- 75€ttc/pers, format livraison-

à partir de 4 convives

 

Mises en bouche

Gougères, parmesan et olive de kalamata

Feuilles de carmine, tartare de boeuf et ciboulette

Toast de haddock blanc, citron vert

Entrée

Carpaccio de st jacques normandes, yoghurt de brebis, poutargue, radis multicolores, herbes arômatiques et fleurs sauvages

 

Plat

Volaille fermière des Landes aux morilles, millefeuille de pomme de terre à l'origan sauvage, potimarron et pousses d'épinards 

 

Dessert

Crumble pomme, rhubarbe et sarrasin, coeur coulant au praliné, sorbet yoghurt/tonka

 

Financiers à la noisette

 

Eveil des sens

- 95€ttc/pers format livraison-

à partir de 4 convives

 

Mises en bouche

Gougères, parmesan et olive de kalamata

Feuilles de carmine, tartare de st jacques et ciboulette

Toast de truite fumée, citron vert

 

Première entrée

Carpaccio de Haddock blanc "Maison JC David", poutargue, citron noir d'Ìran

 

Seconde entrée

Foie gras marbré à la figue, pommes confites, condiment noisette et jus acidulé

Plat

St Pierre cuit dans un beurre salé, sauce au curry vert maison et wok de légumes d'ile de France

 

Fromage

Comté "Marcel Petite" 24 mois,   miel de ma production

Dessert

Ma version de la poire-belle-hélène: 

(poire pochée vanillée, caramel à la fleur de sel, glace praliné, copeaux de chocolat grand cru Andoa)

 

Petites madeleines cuites minute

 

Gastronhoming

- 140€ttc/pers, format livraison-

en accord mets et vins

- 200€ttc/pers, format livraison-

à parir de 2 convives

 

Mises en bouche

Gougères, parmesan et olive de kalamata

Feuilles de carmine, tartare de st jacques et ciboulette

Toast de truite marinée, citron vert

Champagne brut 1er cru, blanc de blanc, de chez JP Secondé

 

Première entrée

Carpaccio de bar de ligne, yoghurt de brebis citronné, poutargue

Vin blanc Loire, Jasnières, Roche bleue 2013

 

Seconde entrée

Foie gras poêlé, jus acidulé au poivre des cimes, pommes confites 

Vin blanc Côtes du Jura, Domaine de Montbourgeau,  l'Etoile 2014

 

Premier plat

Lotte juste nacrée, sauce au curry vert maison, wok de légumes d'ile de France

Vin rouge, Bourgogne, Mercurey, Domaine F.de Nicolay 2015

 

Second plat

Volaille fermière des Landes aux morilles, potimarron, pousses d'épinards 

Vin rouge Bordeaux, Saint-Emilion Grand Cru, "Château l'Evéché" 2010

 

Sélection de Fromage

Comté "Marcel Petite" 24 mois,  miel de ma production

 

Dessert

Nage d'agrumes parfumée au yuzu, sorbet yoghurt/tonka

Champagne Grand Cru  Blanc de Noir, Domaine JP Secondé 

Petits financiers parfumés à la verveine

Brunch

- 60€ttc/pers -

à partir de 8 convives

 

- Service au plat- 

 

Carpaccio de saumon "Label Rouge" au citron vert

Avocado toast, fromage de chèvre frais et micro-pousses

Brochette de tataki de boeuf au saté

Salade thaï au poulet fermier et curry maison

Oeufs bio brouillés minute

Jambon blanc à la truffe, beurre salé

Comté 24 mois, "Marcel Petite", miel de ma production

Pain perdu à la fève de tonka

Brochettes de fruits de saison, sirop gingembre/citron vert

Chaussons aux pommes caramélisés à l'ancienne "boulangerie SAIN" 

Financiers à la noisette

Accompagnement: pain au levain naturel fermentation longue

Pour une prestation "sur-mesure", n'hésitez pas à nous contacter.

 
Demande d'information: contact@gastronhoming.com - 06 95 41 38 75

Chef à domicile François Marchenay 

 
"Chez vous depuis 2015"
 
EURL MF  GASTRONHOMING au capital de 1.000€ - N° Siret 888 303 310 00013
 
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