Fêtes de fin d'année 

-Disponible du 15 Décembre 2015 au 10 Janvier 2016 -

- 200€ttc/pers -

en accord mets et vins

- 250€ttc/pers -

 

Quelques apéritifs …

Champagne Brut 1er cru, blanc de blanc, de chez Michel Rocourt

 

Amuse-bouche

Tartare de Saint-Jacques, caviar Avruga, choux-fleur et pomme verte

 

Première entrée

Carpaccio de bar sauvage, crémeux d’avocat au wasabi, copeaux de légumes et oxalys

Vin blanc Cour-Cheverny, Philippe Tessier « la porte dorée » 2011

 

Seconde entrée

Foie gras poêlé, condiment autour de la truffe, crémeux de topinambour, jus acidulé à la mélasse de grenade

Vin blanc Côtes du Jura, Domaine Berthet-Bondet 2013

 

Premier plat

Demi homard bleu rôti au beurre salé, pousses d'épinard, coquillages, émulsion légèrement relevée au curry Panang

Vin rouge Bourgogne, Givry, Domaine Besson 2013

 

Second plat

Filet d’agneau rôti, pressé de pommes de terre aux trompettes de la mort, mousseline de courge à l'huile de noisette

Vin rouge Bordeaux, Saint-Emilion Grand Cru, "Clos des moines" 2010

 

Sélection de Fromages

Plateau de 3 fromages affinés de "la Ferme d'Alexandre"

Vin blanc Picpoul de pinet, « petit roubié » bio 2013

 

Dessert

Meringue Française, crème légère aux marrons glacés, glace vanille

Champagne Beaugrand rosé

 

et enfin madeleines au miel de châtaignier …

Complément Vaisselle

- 40€ttc -

 

Gastronhoming apporte la vaisselle pour l'ensemble de vos convives

Pour une prestation "sur-mesure", n'hésitez pas à nous contacter.

Vos informations ont bien été envoyées !