Fêtes de fin d'année
-Disponible du 15 Décembre 2015 au 10 Janvier 2016 -
- 200€ttc/pers -
en accord mets et vins
- 250€ttc/pers -
Quelques apéritifs …
Champagne Brut 1er cru, blanc de blanc, de chez Michel Rocourt
Amuse-bouche
Tartare de Saint-Jacques, caviar Avruga, choux-fleur et pomme verte
Première entrée
Carpaccio de bar sauvage, crémeux d’avocat au wasabi, copeaux de légumes et oxalys
Vin blanc Cour-Cheverny, Philippe Tessier « la porte dorée » 2011
Seconde entrée
Foie gras poêlé, condiment autour de la truffe, crémeux de topinambour, jus acidulé à la mélasse de grenade
Vin blanc Côtes du Jura, Domaine Berthet-Bondet 2013
Premier plat
Demi homard bleu rôti au beurre salé, pousses d'épinard, coquillages, émulsion légèrement relevée au curry Panang
Vin rouge Bourgogne, Givry, Domaine Besson 2013
Second plat
Filet d’agneau rôti, pressé de pommes de terre aux trompettes de la mort, mousseline de courge à l'huile de noisette
Vin rouge Bordeaux, Saint-Emilion Grand Cru, "Clos des moines" 2010
Sélection de Fromages
Plateau de 3 fromages affinés de "la Ferme d'Alexandre"
Vin blanc Picpoul de pinet, « petit roubié » bio 2013
Dessert
Meringue Française, crème légère aux marrons glacés, glace vanille
Champagne Beaugrand rosé
et enfin madeleines au miel de châtaignier …
Complément Vaisselle
- 40€ttc -
Gastronhoming apporte la vaisselle pour l'ensemble de vos convives