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Vous souhaitez tout simplement être livrés?  Pas de problème!

  • Après avoir convenu d'une heure de livraison, je vous livrerai le repas en personne et vous donnerai la marche à suivre.

  • Le prix des menus inclut la livraison et le pain.

  • Le montant minimum de commande est de 300 euros ttc.

 

"La saison occupe une place essentielle dans l'approvisionnement des produits, c’est pourquoi les menus sont susceptibles d'être légèrement modifiés.

Je travaille principalement des oeufs et des légumes bio; les poissons sont chés à la ligne de manière durable.

La viande, elle, provient d'artisans bouchers rigoureusement sélectionnés à Lyon.

Les épices, reçues brut, sont torréfiées, moulues et assemblées par mes soins pour effectuer curry vert, tandoori, curry massaman ou encore curry de Madras qui relèvent certains de nos plats avec élégance."

François Marchenay, chef à domicile

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Retour du marché

- 50€ttc/pers, format livraison-

à partir de 6 convives

 

Mises en bouche

Gougères, parmesan et noisette

Carmine, tartare de boeuf au citron

Toast de truite fumée au citron noir d'Iran

 

Entrée

Boeuf charolais frotté au basilic thaï, légumes croquants, vinaigrette

acidulée à la grenade

Plat

Lieu jaune de ligne "ikejime", oeufs de saumon sauvages, fumet aux

agrumes, shitakés et asperges vertes

 

Dessert

Fraises gariguettes, crémeux citron/yuzu, tuiles aux amandes

Financiers à la noisette et madeleines

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Balade d'automne

- 70€ttc/pers, format livraison-

à partir de 5 convives

 

Mises en bouche

Gougères, parmesan et olive de kalamata

Feuilles de carmine, tartare de boeuf et ciboulette

Toast de truite fumée, citron vert

Première entrée 

Carpaccio de st jacques, yoghurt de brebis, poutargue, radis multicolores, herbes arômatiques

Deuxième entrée

Tataki de saumon français, carottes multicolores à l'huile de sésame, sauce au saté maison

 

Plat

Volaille fermière, sauce aux cèpes, millefeuille de pomme de terre à l'origan sauvage et asperges vertes

 

Dessert

Crumble pomme, rhubarbe et sarrasin, caramel, granité yoghurt/tonka

 

Financiers à la noisette et madeleines

 

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Eveil des sens

- 80€ttc/pers format livraison-

à partir de 4 convives

 

Mises en bouche

Gougères, parmesan et olive de kalamata

Feuilles de carmine, tartare de st jacques et ciboulette

Toast de truite fumée, citron vert

 

Entrée

Gravelax d'omble chevalier, yoghurt de brebis, poutargue, citron noir d'Ìran

 

Premier plat

Bar de ligne, sauce au curry vert maison et wok de légumes du moment

Second plat

Filet de veau aux morilles, mousseline de petites pois et pousses d'épinard

 

Fromage

Comté "Marcel Petite" 24 mois, miel de ma production

Dessert

Nage d'agrumes parfumée au combawa, fleurs de pensée, granité citron/verveine

 

Financiers à la noisette et madeleines

 

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Gastronhoming

- 100€ttc/pers, format livraison-

en accord mets et vins, sélectionnés par notre sommelier

- 150€ttc/pers, format livraison-

à partir de 2 convives, sur devis

 

Mises en bouche

Gougères, parmesan et olive de kalamata

Feuilles de carmine, tartare de st jacques et ciboulette

Toast de haddock blanc, citron vert

 

Première entrée

Carpaccio de st jacques, yoghurt de brebis citronné, poutargue

 

Seconde entrée

Tataki de boeuf mariné au saté, légumes croquants et réduction de grenade

 

Premier plat

Turbot sauvage, sauce au curry vert maison, wok de légumes d'ile de France

 

Second plat

Filet de veau aux morilles, mousseline de petites pois et pousses d'épinard

 

Sélection de Fromage

Comté "Marcel Petite" 24 mois,  miel de ma production

 

Dessert

Nage d'agrumes parfumée au yuzu, sorbet yoghurt/tonka

Petits financiers

Brunch

Brunch

- 60€ttc/pers -

à partir de 8 convives

 

- Service au plat- 

 

Carpaccio de saumon "Label Rouge" au citron vert

Avocado toast, fromage de chèvre frais et micro-pousses

Brochette de tataki de boeuf au saté

Salade thaï au poulet fermier et curry maison

Oeufs bio brouillés minute

2 charcuteries fines, beurre salé

Comté 24 mois, "Marcel Petite", miel de ma production

Pain perdu à la fève de tonka

Brochettes de fruits de saison, sirop gingembre/citron vert

Financiers à la noisette

Accompagnement: pain au levain

Pour une prestation "sur-mesure", n'hésitez pas à nous contacter.