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Qui suis-je?
J'ai commencé ma carrière auprès de Paul Bocuse, notamment à travers son école de cuisine, grâce à laquelle j'ai eu l'occasion de beaucoup voyager en Asie : Chine, Malaisie, Japon, Thaïlande. Ces voyages m'ont permis d'affiner ma cuisine que je définis comme étant "généreuse, gourmande, originale et précise". Passionné par les produits, j'aime revisiter le terroir français avec un soupçon d'exotisme.
A l'issue de mon diplôme à l'Institut Paul Bocuse, j' ai eu la chance de travailler dans différents restaurants étoilés :
le Laurent (1 étoile), Michel Rostang (2 étoiles), le Four Seasons de Genève (1 étoile), et le Four Seasons Georges V (2 étoiles).
La rigueur et les techniques culinaires apprises au sein de ces établissements de renom me permettent de vous apporter aujourd'hui un service de qualité sur-mesure pour un moment d'exception.
François Marchenay, chef à domicile




Comment se déroule une prestation de chef à domicile?
Les horaires?
J'arrive chez vous deux heures avant le début de l'événement avec les préparations et le pain et reste pour vous servir le temps du repas et je nettoie les lieux avant mon départ.
Un doute sur votre équipement?
Pas de souci, je m'adapte à votre espace de cuisine et apporte si besoin la vaisselle et le petit matériel..
Un accord mets et vins à élaborer?
Je peux tout à fait apporter les vins ou tout simplement vous conseiller.
Une allergie ou un régime particulier?
Ne vous inquiétez pas, tous mes menus peuvent être adaptés.
Qui s'occupe du service?
Je m'occupe personnellement du service.
A partir de 10 convives, je suggère la présence d'un maitre d'hôtel.

Périmètre d'action:
Lyon, +/- 150 km
Gastronhoming en vidéo:
Blog:
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