Gastronhoming vous propose son service de Chef et Maître d'hôtel pour vos repas d'affaires.
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Nous arrivons 2h00 avant votre événement.
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Nous pouvons vous proposer la vaisselle et le matériel de cuisine nécessaire.
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Le chef vous propose des menus sur-mesure tenant compte de vos budgets et contraintes horaires.
- Déjeuner 45€ ht/pers -
Entrée
Crème de potimarron, émulsion noisettes, copeaux de légumes et oxalys
Plat
Suprême de volaille d’Ardèche aux morilles, mousseline de courge, pommes darphins
Dessert
Nage d’agrumes, sorbet citron, madeleines au miel d’acacia
- Déjeuner 60€ ht/pers -
Amuse-Bouche
Velouté de champignons légèrement relevée au gingembre, condiment pomme verte
Entrée
Tartare de saumon bio parfumé à l’huile d’Argan, crémeux d’avocat au citron vert, pointes de frisée
Plat
Filet de boeuf Salers, pousses d’épinard, légumes de saison, jus de veau
Dessert
Crumble pomme et poire, crème anglaise à la rêve de tonka, glace caramel/beurre salé
- Déjeuner 80€ ht/pers -
Amuse-Bouche
Ceviche de dorade aux agrumes, légumes croquant parfumé à la citronnelle
Entrée
Crémeux de choux-fleur, magret fumé, émulsion truffé, crumble de noix
Plat
Risotto aux champignons, Saint-Jacques rôties, jus de volaille acidulé, pousses de cresson
Dessert
Minestrone de fruits exotiques, coulis de mangue, chibouste et chips coco