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30 Oct 2019

Le chef François Marchenay s'est rendu dans la région Rhône-alpes pour ouvrir ses ruches et récolter son miel. 

Avec 50% de châtaigner et 50% d'acacia, ce miel est idéal dans certains desserts, comme les petites madeleines cuites minute par exemple.

Côté salé, nous...

Le poivre des cimes ou Mat-Khen, est un cousin sauvage du poivre de Sichuan, du Timut ou du poivre Sansho, dont on consomme seulement l’enveloppe, débarrassée de ses graines.

Originaire du nord du Vietnam, plus exactement de la région de  Lai Chau, où il pousse au-dessu...

Gastronhoming met à l'honneur notre partenaire "La Boîte à champignons"

La Boîte à Champignons, c’est la rencontre de passionnés d’agriculture urbaine et d’économie solidaire & circulaire. Notre défi : permettre aux villes et aux particuliers de cultiver, travailler, et...

6 Nov 2017

Découvrez la recette du Chef François Marchenay:

"Faux filet de boeuf maturé, compotée d’oignon doux des Cévennes, jus au poivre du Vanuatu, broccolis sauvages, pleurotes Monte Cristo"

# Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1,5kg de faux-filet maturé d’Aubrac

  • 2c.s....

4 Nov 2017

Découvrez la recette du Chef François Marchenay: Le "Carpaccio de bar sauvage à l'huile d'argan Ayda, crémeux d'avocat au wasabi et copeaux de légumes."

Gastronhoming, notre équipe de Chef et Sommelier à domicile,  se laisse pousser la moustache depuis 3 semaines pour récolter des fonds afin d'aider la recherche contre le cancer de la prostate.

Copie de texte du site: 

https://fr.movember.com/men...